午前中にようやくガトーショコラの製作に取りかかる。今年も２ホール。本当は１１日にやれればよかったんだろうけど、結局今日になってしまった。寝かせる時間が足りないよ……。
ここ三年くらいずっとガトーショコラばかりなので、そろそろ違うものを焼きたいとも思うのだが。
ホワイトとかストロベリーの製菓用チョコを使ってケーキを作りたいとずっと考えてはいるんだけど、結局いつも黒い定番になってしまう。
黒いケーキに白いクリームの組み合わせが好きなんだなぁ。銀のアラザンと赤いイチゴ、ピスタチオの緑とかをちょっぴり合わせたい。
